«Пищей богатырей» называлась гречневая каша у древних славян. На Русь завезли гречку из Греции. Ее родина – высокогорья Гималаев, где можно найти ее дикие виды. В Европе гречку называли арабским зерном. Немцы называли гречневую крупу языческой, а финны именовали татарским, а греки и итальянцы турецким. Индусы назвали гречку «черный рис», кое-где - «черной пшеницей, а чехи и словаки зовут поганкой.

Корейцы к праздникам пекут из муки булочки. В Японии готовят шоколад, джем, ликеры.

Американцы и англичане гречиху называют «оленья пшеница». Ради гречишного меда выращивают ее французы. Он считается большим деликатесом.

Крупа гречневая бывает ядрица и продел. Продел является расколотым зерном, а ядрица – ядро гречихи. Оба вида полезны.

Ядрица разваривается 40 минут и растет в объеме в 6 раз. Для продела достаточно 20 минут. Существуют гречневые хлопья и мука. Хлопья не варят, а заливают кипятком. И объявления о продаже гречки сейчас можно найти достаточно просто, и если у вас магазин, то эта крупа в нем просто обязана быть на полке.

Гречиху называют королевой круп. Она является кладезем витаминов, полноценных белков и микроэлементов необходимых для человека. В ней сосредоточено много минеральных веществ. Она богата аминокислотами, полезными углеводами, клетчаткой. Сравнима с мясом по содержанию белка. В гречке есть полиненасыщенные жиры, которые выводят из организма холестерин, ускоряют обмен веществ, несмотря на калорийность, способствует похудению. Гречка не только насыщает, но и очищает организм. Диета нормализует вес. Диета поможет сбросить до 10кг после праздников, родов, отпуска. Употребление крупы препятствует развитию рака, тромбоза, выводит холестерин. Кроме этого, регулирует сахар. Полезна беременным для развития плода, благодаря наличию фолиевой кислоты.

Гречка находит применение в народной медицине. Измельченными листьями лечат гнойные раны и фурункулы. Сок помогает при коньюктивите. Гречишный мед помогает при атеросклерозе, малокровии. Из муки делают припарки, лечат кожные заболевания. Набитые шелухой подушки помогают от бессонницы.