Вкус детства – это вкус сладких жаренных хрустиков. На Украине их называют вергунами, а в книжках – хворостом. Именно ими мы делились во дворе, именно они так громко хрустели, когда их откусывали друг у друга. Тогда мы еще не знали, что такой хруст им придает обычная водка.
Но самое главное в рецепте – это тонко раскатанное тесто. Чем оно тоньше, тем более вкусными получаться ваши хрустики. А, чтобы вы могли приготовить их не выходя из дома, супермаркет в интернете предложит вам услугу покупки продуктов онлайн. Если вы решите из дома купить водку, или другие напитки, то их также проще заказать из интернета.
Вам понадобятся:
- 3 яйца; - 1 ст. ложка сметаны; - 100 мл воды; - 1 ст. ложка сахара; - мука (сколько возьмет тесто); - щепотка соли; - сахарная пудра для присыпки; - 0,5 л растительного масла.
Купить водку в Харькове, как и все прочие необходимые компоненты блюда, можно в любом магазине, однако я предпочитаю пользоваться услугами интернет-магазина для экономии времени, и что удивительно средств тоже. Как-то раз попробовав, я поняла, что за вычетом расходов на проезд, покупать в обычном супермаркете выходит дороже. А потому, теперь постоянно пользуюсь услугами по доставке.
Яйца следует взбить, постепенно добавляя к ним воду, сахар, водку и соль. Желательно, чтобы яйца были комнатной температуры, тогда они быстрее собьются. После добавить понемногу муку, столько, сколько возьмет тесто. Когда оно станет упругим и крутым, дать ему немного отстояться, минут 10-15 примерно. Разрезать тесто на две половинки, каждую раскатать в пласт, стараясь сделать его как можно тоньше. Раскатанный пласт разрезать на ленты шириной не более 5 см. Затем ленты разрезать по диагонали еще 4 раза, чтобы получились ромбы. В середине каждого ромба сделать надрез и продеть любую его часть в этот разрез.
В нагретую сковороду или казан налейте сразу все масло и подождите, пока оно накалится. Затем в него по очереди опускайте хрустики, жаря до золотистого цвета за раз не больше 4-5 штук, иначе не успеете их вытащить. Хрустики жарятся очень быстро. После вытаскивания их необходимо укладывать на салфетки или бумагу, чтобы удалить излишки масла, а затем присыпать сахарной пудрой. Хрустики принято есть с горячим чаем за приятной беседой. Чем дольше хрустики останутся на столе, тем больше шансов того, что их съест кто-то другой, так что приятного вам чаепития и аппетита!
Большое спасибо за потрясающий рецепт! Вчера попробовала сделать - вся семья довольна! Дети в миг слопали)
Дата: 23.03.2014 17:39:08 Комментарий #2
Спасибо за отличный рецепт, мои домашние в восторге! Хрустики очень удивили маму, она ведь точно такие же готовила в моём детстве
Дата: 21.03.2014 06:32:04 Комментарий #1
Спасибо, вы напомнили о детстве! Рецепт отличный, лично я предпочитаю жарить в казане, мне кажется, так удобнее. Детишки, да и муж, выхватывают хворост ещё горячим, чая дожидаться не желают...)))
Вкус детства – это вкус сладких жаренных хрустиков. На Украине их называют вергунами, а в книжках – хворостом. Именно ими мы делились во дворе, именно они так громко хрустели, когда их откусывали друг у друга. Тогда мы еще не знали, что такой хруст им придает обычная водка.
