Киви очистите и порежьте мелкими кусочками, затем засыпьте половиной стакана сахара и дайте постоять часа 3. затем охладите.
Взбейте молоко, ванилин, яичные желтки и остатки сахара. Поставьте на паровую баню, взбивайте так, чтобы смесь стала густой. Охладите на кусочках льда. Взбивать не прекращайте. Добавьте сливки и продолжайте взбивать. Готовую массу поместите в машину для мороженого и замораживайте. Когда 50% мороженого будет готово, добавьте киви и доведите до готовности.