03.01.2011 - Сливочное мороженое с киви

Вам понадобится:

Машина для мороженого
Сахарный песок - 1 стакан
Киви - 5 шт.
Яичные желтки – 4 шт.
Молоко – 1 стакан
Ванилин – 1 ст. ложка
Сливки, охлажденные жирные – 2 стакана
Соль

Технология приготовления:

     Киви очистите и порежьте мелкими кусочками, затем засыпьте половиной стакана сахара и дайте постоять часа 3. затем охладите.

    Взбейте молоко, ванилин, яичные желтки и остатки сахара. Поставьте на паровую баню, взбивайте так, чтобы смесь стала густой. Охладите на кусочках льда. Взбивать не прекращайте. Добавьте сливки и продолжайте взбивать. Готовую массу поместите в машину для мороженого и замораживайте. Когда 50% мороженого будет готово, добавьте киви и доведите до готовности.

Екатерина Бежаева