09.12.2010 - Пицца с мидиями

Вам понадобится:

Для теста

сухие дрожжи (Саф-момент, Саф-левюр) - 10 г
теплая вода - 1 стакан
мука - 2,5 стакана (по 250 мл)
мед - 1 ч. ложка
оливковое или растительное масло - 1 ст. ложка и немного для смазывания теста
соль - 1 ч. ложка

Для начинки

белое сухое вино - 2 ст. ложки
замороженные мидии - 100-150 г
лук репчатый (или лук-порей) - 1 шт.
шампиньоны - 3-4 шт.
перец болгарский - 0,5-1 шт.
зелень укропа или петрушки
помидор - 1 шт.
соль
свежемолотый черный перец
консервированная кукуруза - 1-2 ст. ложки

Технология приготовления:

    Приготовьте дрожжевое тесто. Отделите от него половину или треть и растяните на противне, смазанном маслом. Смажьте поверхность теста маслом, растительным или оливковым.  Лук порежьте полукольцами. Ломтиками порежьте шампиньоны. На разогретой сковороде обжарьте лук, а после прибавьте к нему грибы и жарьте 5 минут. Переложите лук и грибы в тарелку и дайте остыть. Помидоры порежьте кружочками, затем соломкой порежьте перец. Нарубите зелень. Не размораживая, положите мидии на разогретую сковороду и обжарьте 3 минуты на среднем огне. Добавьте к мидиям 2 ст. ложки белого вина и тушите еще 3 минуты, посолите и поперчите. После дайте мидиям немного остыть. Равномерно на тесте распределите ингредиенты: грибы с луком, помидору, мидии и кукурузу, зелень и  перец. Пиццу сбрызните маслом, посолите и поперчите немного.